Desde su origen en el siglo XVIII, el sándwich se ha transformado en un alimento versátil y global. En la Ciudad de Buenos Aires, diversos locales ofrecen desde versiones tradicionales hasta innovadoras interpretaciones de este clásico.
La historia cuenta que el sándwich fue popularizado en 1762 por John Montagu, IV conde de Sandwich (Inglaterra), quien solicitó carne entre dos rebanadas de pan para comer sin dejar de jugar a las cartas. A partir del siglo XVIII la costumbre se hizo popular en la sociedad londinense de la época como una forma práctica y rápida de comer. Desde entonces, el sándwich se convirtió en un alimento versátil y popular mundialmente, adaptándose a diversas culturas como el sándwich de miga en Argentina o el tramezzino en Italia.
A continuación, un recorrido por algunos locales de la Ciudad de Buenos Aires para deleitarse con esta costumbre:
Copetín (Villa Devoto): Este bar de estética retro tiene en su carta sándwiches de pan de pizza. Se destacan el «Homenaje a la Fugazzeta» ($15.500), con cebolla caramelizada, mozzarella, queso sardo y orégano; el «Philly cheesesteak» ($17.500); y el «Especial Copetín» ($18.000), una canoa de masa madre rellena. También ofrece opciones de vitel, jamón crudo, vegetariana y mortadela. Dirección: Fernández de Enciso 4370.
Ribs al Río (Costanera Norte, Palermo y otros): Especializado en ahumados, ofrece sándwiches como el de brisket ($26.900), con carne vacuna ahumada por ocho horas en baguetín; el «rib-wich» ($21.500) de Baby Back Ribs; y el de bondiola desmechada ($16.100). Para acompañar, sugieren cervezas frías, limonada casera o tinto de verano.
Capochetta (CABA): Sandwichería con alma italiana. Entre sus propuestas están las albóndigas de ternera con salsa de tomate y muzzarella, el sándwich «Trastevere» con jamón crudo y fontina, y el «panino del mese», que este mes es «Testa Rossa» con picaña y guacamole ($19.500). Dirección: Av. Corrientes 1282.
Raíces Cocina Casera (Saavedra): Bajo la dirección de la chef Fernanda Tabares, combina lo clásico con un enfoque moderno. Ofrece sándwiches como el de vegetales grillados ($13.000) en pan ciabatta y el de matambre ($15.000) en pan de chipá, además del «Tostado Chipá» ($8.000). La carta incluye limonadas y cócteles de autor. Dirección: Crisólogo Larralde 3995.