Según el INDEC, el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas registró un aumento de 2,5% en mayo, por encima del IPC general de 2,1%. Consultoras privadas estiman una desaceleración para junio.
Los alimentos se ubicaron por encima de la inflación general en mayo y se consolidaron como uno de los rubros con mayor incidencia en el costo de vida. Según el último informe del INDEC, el rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas registró un aumento de 2,5% durante el quinto mes de 2026, por encima del 2,1% que marcó el Índice de Precios al Consumidor (IPC) a nivel nacional, impulsado principalmente por subas en panificados, lácteos y productos estacionales.
El organismo estadístico nacional destacó que Alimentos y bebidas no alcohólicas fue la división con mayor incidencia en la variación mensual en casi todas las regiones del país. Entre los productos alimenticios que registraron las mayores subas durante mayo se destacaron los tomates redondos con un 62,8%, lechugas con 14,3% y papa con 12,9%. En el extremo opuesto, los cítricos como el limón y las naranjas presentaron mermas cercanas al 25%.
En la segunda semana de junio de 2026, la inflación promedio en alimentos y bebidas aumentó un 0,6%, según un informe de la consultora Labour, Capital & Growth (LCG). El relevamiento indicó que, en las últimas cuatro semanas, la variación se desaceleró a 2,5% mensual. Este incremento del 0,6% es la cuarta medición que registra aumentos desde la merma del 0,8% alcanzado en la segunda semana de mayo.
Entre los rubros que aumentaron su valor esa semana se encuentran las «Bebidas e infusiones para consumir en el hogar» con 2,1%, «Carnes» con 1,1%, «Productos de panificación, cereales y pastas» con 1,1% y «Comidas listas para llevar» con un alza de 0,1%. Los rubros que registraron bajas fueron «Azúcar, miel, dulces y cacao» con una merma del 1,3%, «Frutas» con 0,7%, «Aceites» con 0,6%, «Verduras» y «Productos lácteos y huevos» ambos con 0,4%, y «Condimentos y otros productos alimenticios» con 0,2%.
La consultora EcoGo registró en su última medición del 8 de junio que «los precios de los alimentos consumidos dentro del hogar registraron una suba de 0,2%». La empresa indicó que «la inflación de los alimentos dentro del hogar se proyecta en torno al 1,7% para junio. Al incorporar la variación de los alimentos consumidos fuera del hogar (1,1%), la inflación del rubro alimentos es de 1,6%».
La proyección a nivel general destacó que junio comienza con servicios indexados al último dato de inflación, impactando en sectores como educación y salud. El rubro de transporte sigue ajustándose de acuerdo con los nuevos cuadros tarifarios: 4,6% en CABA, 4,9% en GBA en el caso de los colectivos y aumentos de hasta el 15% en los trenes. En cuanto a los alimentos, la primera semana muestra movimientos acotados (0,2%).
Por último, desde EcoGo mencionaron que «debido a los incrementos mayoristas en verduras -con variaciones que superan el 10%- resta ver en qué medida este impacto se trasladará a los mostradores».