El ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, señaló una baja generalizada en el consumo de alimentos, mientras destacó la expansión de los mercados provinciales como alternativa de precios más bajos.
El ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, analizó en una entrevista con Canal E el contexto actual de pérdida de poder adquisitivo y retracción del consumo. En este marco, señaló que los mercados bonaerenses registran un fuerte crecimiento en la provincia de Buenos Aires.
Rodríguez describió el escenario general: «Nosotros lo que venimos viendo de manera generalizada es que el consumo de alimentos ha caído, que se mantiene esa caída». Para respaldar esta afirmación, aportó datos concretos: «Cuando hablamos de las ventas en supermercados, en el conjunto de las cadenas, en 2025 han sido prácticamente un 10% menor que el consumo en 2023, el número exacto es el 9,9% por debajo». Además, rechazó visiones que relativizan esta situación: «La verdad que todos los indicadores muestran esta cuestión de la caída del consumo general de alimentos».
Frente a este panorama, el programa de mercados bonaerenses aparece como una alternativa en expansión. El ministro explicó su funcionamiento: «Lo que hace es generar un canal de comercialización directo entre productores y consumidores». Este modelo permite una diferencia de precios significativa: «Eso nos permite estar de manera generalizada entre un 20 y un 25% más barato que las cadenas tradicionales».
El impacto en la demanda es notable. Según Rodríguez, «en este primer mes aumentó un 17% el consumo, y cuando lo comparamos versus 2024, estamos hablando de algo más del 60% de crecimiento».
El programa, que surgió durante la pandemia, también funciona como canal de comercialización para pequeños y medianos productores. «Hoy estamos hablando de que hay más de 2.500 productores en un sentido genérico», detalló. A su vez, cuenta con una amplia red de distribución: «Más de 237 puntos de venta en la provincia de Buenos Aires, y 12 mercados fijos». Sobre la oferta disponible, destacó su diversidad: «Están todo tipo de productos: carnes, lácteos, pescado, frutas y verduras».