María Alejandra Espinosa, tercera generación al frente del establecimiento La Teresa, aumentó la producción láctea y sumó una fábrica de quesos artesanales en el partido bonaerense de Brandsen.
María Alejandra Espinosa, ingeniera agrónoma egresada de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, tomó la posta del establecimiento fundado por su abuelo materno hace aproximadamente 60 años en Jeppener, partido bonaerense de Brandsen. El campo, denominado La Teresa, lleva el nombre de su madre.
Según relató la productora a este medio, el abuelo Juan Antonio Gritta inició la actividad con un tambo pequeño, 30 vacas y venta de leche a una industria local. Posteriormente, su padre, Eduardo Alejandro Espinosa, mecanizó el tambo y amplió el rodeo hasta 140 vacas. Hace 25 años, María Alejandra y su hermano Diego asumieron la gestión como tercera generación. En la actualidad, el establecimiento cuenta con 250 madres y produce 5300 litros diarios de leche, frente a los 1800 litros iniciales.
Para sostener el crecimiento, la familia alquiló un campo adicional de 140 hectáreas para el rodeo de cría Angus, mientras las 421 hectáreas originales se destinan al tambo. La productora indicó que la expansión se realizó sin crédito, mediante reinversión constante. “Toda la plata que sacamos de la leche vuelve al tambo”, afirmó.
Dos años después de asumir la gestión, Espinosa y su esposo, Juan Pedro (también ingeniero agrónomo), instalaron la fábrica de quesos artesanales El Mesías. Allí elaboran queso gouda con el 20% de la producción del tambo. “El agregado de valor fue lo que nos incentivó a hacerlo”, señaló.
En cuanto a la inserción en el ámbito productivo, la productora reconoció que fue difícil hacerse valer como mujer en un entorno históricamente masculino. “Me pegué 1000 golpes; hacerme valer me costó muchísimo y todavía me cuesta”, declaró.
La capacitación permanente se realiza a través de un grupo CREA de la zona Abasto Este, que permite el intercambio con otros tamberos y el asesoramiento profesional. El objetivo actual es alcanzar 7500 litros diarios y 350 vacas en ordeñe.