La exjudoca Paula Pareto, medallista olímpica en 2008 y 2016, difundió en sus redes sociales una preparación culinaria que incluye huevos y mencionó una investigación que asocia su consumo con un menor riesgo de desarrollar Alzheimer.
Paula Pareto, exjudoca argentina y medallista olímpica, compartió esta semana en su cuenta de Instagram una receta que incluye huevos y citó un estudio científico que vincula su consumo con una reducción del 27% en el riesgo de padecer Alzheimer.
Pareto, quien ganó la medalla de bronce en los Juegos Olímpicos de Pekín 2008 y la de oro en Río de Janeiro 2016, explicó que la información provino de un artículo que leyó recientemente. “Leí un artículo que potenció mis ganas de comer huevos. También potenció mi intento de ser útil a ustedes en compartir información de la buena. ¿Por qué digo esto? Un estudio asegura que si comes huevos tenés hasta el 27% menos de riesgo de tener Alzheimer”, afirmó.
La deportista, que también es médica traumatóloga y trabaja en hospitales, detalló los componentes del huevo que podrían explicar ese efecto. “La explicación que plantean los investigadores se encuentra en la composición nutricional del huevo, que aporta colina, nutriente que actúa como precursor de la acetilcolina y la fosfatidilcolina, esenciales para la memoria y función sináptica. También contiene luteína y zeaxantina, carotenoides que se acumulan en el tejido cerebral y que se han relacionado con un mejor rendimiento cognitivo y con una menor exposición al estrés oxidativo”, sostuvo.
La receta compartida por Pareto incluye los siguientes ingredientes: aceite, puré de calabaza, especias (cúrcuma, pimienta, sal, ajo en polvo y nuez moscada), 4 huevos, un puñado de frutos secos y 200 gramos de mozzarella. El procedimiento consiste en colocar los ingredientes en una sartén, tapar con un plato y cocinar durante aproximadamente 10 minutos, y luego agregar semillas.
Pareto, que se retiró del judo, continúa entrenando y comparte su rutina y alimentación con sus más de un millón de seguidores en Instagram.