La bioquímica francesa Jessie Inchauspé, conocida como ‘La Diosa de la Glucosa’, explicó cómo el consumo de un desayuno salado puede contribuir a estabilizar los niveles de glucosa en sangre.
La bioquímica Jessie Inchauspé, especialista en el estudio de la glucosa, afirmó que un desayuno salado, compuesto por proteínas y grasas, tiende a estabilizar la glucosa y proporcionar energía sostenida. La declaración fue realizada en el marco de una entrevista sobre hábitos alimenticios.
Inchauspé señaló que este tipo de desayuno evita los picos de glucosa que suelen generar las comidas ricas en carbohidratos simples. La experta recomendó incluir alimentos como huevos, aguacate o pescado para mantener niveles estables de azúcar en sangre durante la mañana.