La marca fundada por Martín Ghiozzi abrió su cuarta tienda en Florida y lanzó un servicio de venta online con envíos en 24 horas a cualquier punto de EE.UU., en alianza con UPS.
MIAMI.- Total Carnes, la empresa de origen argentino especializada en cortes de carne premium, inauguró su cuarta sucursal en el estado de Florida y expandió su modelo de negocio con un servicio de venta online que promete entregas en 24 horas en todo Estados Unidos, gracias a un acuerdo logístico con UPS.
La compañía desembarcó en el mercado estadounidense en 2022 con una inversión inicial de 1,4 millones de dólares. Para este año, proyecta una facturación estimada de 9 millones de dólares y un volumen de importación superior a las 160 toneladas anuales.
Martín Ghiozzi, uno de los fundadores, comenzó su trayectoria en la industria cárnica a los 18 años en un frigorífico de Buenos Aires. Junto a su esposa e hijos, acumuló experiencia en todas las etapas de la producción ganadera, desde la cría hasta la comercialización. En 2018, junto a un socio, fundó Total Carnes en Bahía Blanca.
Durante la pandemia, Ghiozzi decidió mudarse a Miami. En 2022 abrió la primera tienda en North Miami. «Acá teníamos que crear una experiencia, un relato. Entendimos que no veníamos a vender carne sino a ofrecer una forma de consumirla», explicó el empresario a LA NACION.
Las cuatro sucursales actuales están ubicadas en North Miami, Aventura, Key Biscayne y Pinecrest. La empresa planea abrir cinco locales más en Florida y expandirse a otros estados. Además, cuenta con una planta frigorífica en Miami con capacidad de almacenamiento de 120 toneladas y habilitación USDA, lo que permite la comercialización a nivel nacional e internacional.
Entre los cortes más vendidos se encuentran el ojo de bife, entraña, vacío, lomo y milanesas. La carne sin hueso es 100% importada de Argentina, mientras que la carne con hueso, que representa cerca del 15% de las ventas, es de origen estadounidense por exigencias sanitarias. Las tiendas también ofrecen vinos y otros productos argentinos.
«Cuando alguien lo compra, lo quiere tener ya. Operar en Estados Unidos no es soplar y hacer botellas, es altamente compleja la competitividad», señaló Ghiozzi. La empresa prevé lanzar un sistema de franquicias en los próximos 50 días.